THE HOW TO

Coffee Madeleine 

BY เชฟเซฟ มาสเตอร์เชฟ ซีซั่น 4

วัตถุดิบ

ส่วนผสม

ไข่ไก่เบอร์ 1 2 ฟอง  ,  น้ำผึ้ง 25 กรัม

น้ำตาลทราย 120 กรัม  ,  กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

แป้งเค้ก 120 กรัม  ,  กาแฟผง 5 กรัม

ผงฟู 5 กรัม  ,  นม 35 กรัม

เนยจืดละลาย 150 กรัม

ส่วนผสม Chocolate Ganache (ไส้)

ดาร์กช็อกโกแลต 58% (ตรา Cacao Barry) 50 กรัม  ,  วิปปิ้งครีม 50 กรัม

ของตกแต่ง

ดาร์กช็อกโกแลต 58% 50 กรัม

รีบี้ช็อกโกแลต 50 กรัม

ขั้นตอนการทำ Madeliene

ขั้นตอนการทำ Ganache (กานาช)

ขั้นตอนการทำช็อกโกแลตไว้ตกแต่ง

THE HOW TO

Coffee Madeleine 

 BY เชฟเซฟ มาสเตอร์เชฟ ซีซั่น 4

วัตถุดิบ

ส่วนผสม

ไข่ไก่เบอร์ 1 2 ฟอง  ,  น้ำผึ้ง 25 กรัม

น้ำตาลทราย 120 กรัม  ,  กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

แป้งเค้ก 120 กรัม  ,  กาแฟผง 5 กรัม

ผงฟู 5 กรัม  ,  นม 35 กรัม

เนยจืดละลาย 150 กรัม

ส่วนผสม Chocolate Ganache (ไส้)

ดาร์กช็อกโกแลต 58% (ตรา Cacao Barry) 50 กรัม  ,  วิปปิ้งครีม 50 กรัม

ของตกแต่ง

ดาร์กช็อกโกแลต 58% 50 กรัม

รีบี้ช็อกโกแลต 50 กรัม

ขั้นตอนการทำ Madeliene

ขั้นตอนการทำ Ganache (กานาช)

ขั้นตอนการทำช็อกโกแลตไว้ตกแต่ง

THE HOW TO

Coffee Madeleine 

BY เชฟเซฟ
มาสเตอร์เชฟ ซีซั่น 4

วัตถุดิบ

ส่วนผสม

ไข่ไก่เบอร์ 1 2 ฟอง  ,  น้ำผึ้ง 25 กรัม

น้ำตาลทราย 120 กรัม  ,  กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

แป้งเค้ก 120 กรัม  ,  กาแฟผง 5 กรัม

ผงฟู 5 กรัม  ,  นม 35 กรัม

เนยจืดละลาย 150 กรัม

ส่วนผสม Chocolate Ganache (ไส้)

ดาร์กช็อกโกแลต 58% (ตรา Cacao Barry) 50 กรัม  ,  วิปปิ้งครีม 50 กรัม

ของตกแต่ง

ดาร์กช็อกโกแลต 58% 50 กรัม

รีบี้ช็อกโกแลต 50 กรัม

ขั้นตอนการทำ Madeliene

ขั้นตอนการทำ Ganache (กานาช)

ขั้นตอนการทำช็อกโกแลตไว้ตกแต่ง

เตาเชฟ เตาอบเทพ เตาอบ convection เตาอบคอนเวคชั่น

ครั้งแรก! เทคโนโลยีอัจฉริยะ

ครั้งแรก! เทคโนโลยีอัฉริยะ

ช่วยคุมอุณหภูมิแม่นยํา สีขนมเท่ากันทุกชิ้น

มีระบบกระจายความร้อน
อบเสร็จไม่ต้องรอเตาเย็น

กระจายความร้อน 4 มุม
ไม่ต้องเปิดเตาสลับถาด

อุณหภูมิเสถียร
ไม่เหวี่ยงง่าย

ระบบอัตโนมัติ
ป้องกันความร้อนรั่วไหล
ตอนเปิดเครื่อง

ทำไมต้อง “เตาเชฟ”

ก็เพราะใช้งานง่าย ทรงพลัง คุ้มค่ามากกว่า
พัฒนาและออกแบบมาจากเหล่าเชฟชื่อดังมากมาย
เพื่อให้คุณได้รังสรรค์เมนูรูปแบบใหม่อย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน
อีกทั้งยังเป็นเตาที่อัดแน่นไปด้วยฟังก์ชันมากมาย
ที่พร้อมใช้งานทันทีตั้งแต่เปิดเตา

ฟังก์ชัน 12 Programs

Memory สุดล้ำ

จําสูตรการอบได้ ประหยัดเวลามากกว่า

ฟังก์ชัน
12 Program Memories สุดล้ำ

จําสูตรการอบได้
ประหยัดเวลามากกว่า

ไม่ต้องตั้งค่าซ้ำ
เมื่ออบขนมสูตรเดิม

จํารูปเเบบการอบชนิดต่างๆ
ได้อย่างแม่นยำ

เตาอบคอนเวคชั่น ราคา

เตาเทพ VS เตาเชฟ

เตาเทพ VS เตาเชฟ

  • กำลังวัตต์ค่อนข้างน้อย อบช้าใช้เวลานาน
  • อบขนมตัวขนาดกลางหรือใหญ่ขึ้นไป สีขนมจะไม่สม่ำเสมอ
  • ต้องวางกระจาย หรือลดปริมาณตามสัดส่วนเครื่อง เพื่อให้สีของขนมมีความสม่ำเสมอ
  • หากต้องการขยายการผลิต อาจเกินกำลังเครื่อง ทำให้ต้องกะปริมาณใหม่
  • ไม่มีตัววัดอุณหภูมิภายในเตา หากเกิดกรณีที่ผู้ใช้งานเปิดเตาขณะใส่วัตถุดิบ จะทำให้อุณหภูมิไม่คงที่
  • อุณหภูมิเริ่มต้นทรงพลัง ความร้อนขึ้นเร็ว ทำให้พร้อมอบขนมตั้งแต่นาทีแรกที่ใช้
  • อบขนมได้ทุกขนาด สีสม่ำเสมอ เพราะเครื่องกระจายความร้อนได้ทั่วถึงทุกมุม
  • ทำให้ขนมทุกตัว Total Look มีสีที่สม่ำเสมอเท่ากันทุกตัว
  • ถูกพัฒนาและออกแบบมาจากเชฟมืออาชีพเพื่อผู้ใช้งานตั้งแต่มือใหม่จนถึงเชฟมืออาชีพ
  • สามารถจดจำสูตรขนมได้ 12 เมนู ทำให้ประหยัดเวลาเมื่อต้องทำขนมสูตรเดิมเป็นประจำ

การรับประกันสินค้าและบริการหลังการขาย

การรับประกันสินค้าและบริการหลังการขาย

พัดลมกระจายความร้อน

ถ่ายเทความร้อนได้ถึง 360 องศาเซลเซียส ทำให้วัตถุดิบที่อบนั้นได้รับความร้อน
อย่างทั่วถึง สม่ำเสมอ

ระบบปิด – เปิดพัดลม

การปิด-เปิดพัดลม ช่วยให้เตาอบสามารถทำขนมได้หลากหลายมากขึ้น รองรับสำหรับการทำขนมไม่ว่าจะเป็นเค้ก คุกกี้ ขนมปัง ครัวซองต์ พาย ได้ในเครื่องเดียว

ถาดสำหรับการอบ 4 ชั้น

สามารถแยกถาดในการอบได้อย่างอิสระ
หมดกังวลว่าจะร้อนไม่ทั่วถึง

การควบคุมอุณหภูมิ

ตั้งอุณหภูมิได้สูงสุดถึง 300 องศาเซลเซียส เหมาะสำหรับอบขนมที่ให้เนื้อสัมผัสกรอบเช่น คุกกี้ เป็นต้น

จอแสดงผลดิจิตอล

ตอบโจทย์ทุกการใช้งาน ด้วยการแสดงผลผ่านระบบดิจิตอลมัลติฟังก์ชั่น สะดวกแก่การใช้งาน สั่งการได้อย่างแม่นยำ

ปุ่มคำสั่งพ่นน้ำ

ทำให้ขนมปังมีความชื้น ช่วยบล็อกการสูญเสียน้ำออกจากตัวขนม ช่วยให้ผิวขนมมีความมันเงา อีกทั้งยังช่วยในการอุ่นเบเกอรี่ให้นุ่มฟู เหมือนขนมปังอบใหม่ ไม่แข็งกระด้าง

คำถามที่พบบ่อย

คำถามที่พบบ่อย

เตาอบ convection กับ เตาอบเบเกอรี่ ต่างกันอย่างไร ?
เตาอบ convection เป็นการอบโดยใช้ลม ทำความร้อนในการอบเบเกอรี่ต่างๆ ซึ่งต่างจากเตาอบเบเกอรี่ทั่วไปที่ใช้ความร้อนจากแท่นทำความร้อนบนและล่างในการอบ
การตั้งอุณหภูมิของ เตาอบ convection ต่างจากเตาอบเบเกอรี่ ไหม ?
ควรตั้งอุณหภูมิของ เตาอบ convection ให้น้อยกว่า เตาอบเบเกอรี่ 10 – 15 องศา
เตาอบ convection เหมาะกับทำเบเกอรี่แบบไหน ?
 เหมาะสำหรับอบขนมที่ต้องการความกรอบ จำพวกคุ้กกี้ มาการอง ขนมเปี๊ยะ เป็นต้น
เตาอบ convection มีฟังก์ชั่นอะไรบ้าง ?
นอกจากฟังก์ชั่นในการอบเบเกอรี่แล้ว ภายในตัว เตาอบ convection มีระบบเซฟตี้ ตัดการทำงานอัตโนมัติเมื่อเปิดฝาเตาอบ
เตาอบเบเกอรี่รับประกันเครื่องหรือไม่ ?
มีการรับประกัน 1 ปี และมีอะไหล่สำรองจำหน่าย

ลูกค้าของเรา

เชฟมังกร

อาจารย์หลักสูตรการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพ วิทยาลัยการแพทย์บูรณาการ มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์

เชฟปุ๊ก

Instructor Chef ด้านขนมปัง และ Chinese Pastry ที่ Fooded.co Cooking Studio

เชฟแจ๊ค

เจ้าของธุรกิจร้าน
Jacks Croissanteries

บทความ